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miércoles, 5 de mayo de 2010

Cocina Saludable

Ya está en línea el Recetario de "Cocina Saludable" lanzado por la Corporación 5 al día, donde entrega recetas diarias de incorporar verduras a nuestra dieta.

En un amigable formato este recetario lo puedes visitar en:

http://www.portalfruticola.cl/PDF/cocina_saludable/cs.html

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¿Qué son las Hortalizas?

Se denomina ´hortalizas´ a todas las plantas o partes de plantas dedicadas a la alimentación y cuyo cultivo se realiza en huertas.

Dentro de las hortalizas se distinguen las verduras, cuya parte comestible está constituida por sus órganos verdes (hojas, tallos, flores), y las legumbres verdes, como los frutos y semillas no maduros de las hortalizas leguminosas.

Las hortalizas son un grupo de alimentos con un origen botánico muy variado, ya que la parte del vegetal que se emplea para la alimentación varía de una a otra. Por ejemplo:

- Hojas: espinacas, acelgas, lechuga o escarola.
- Raíces: zanahoria, remolacha, rábano o nabo.
- Flores: alcachofa, coliflor, brécol.
- Tallos: apio y espárrago.
- Tubérculos: patatas.
- Bulbos: ajo, cebolla, puerro.

Las ventas de frutas y hortalizas de IV Gama aumentaron un 6,4% en 2009

La comercialización de frutas y hortalizas de IV Gama alcanzó 66.699 toneladas en 2009, lo que supone un incremento del 6,4 por ciento respecto al año anterior, según los últimos datos de la Asociación Española de Frutas y Hortalizas Lavadas Listas para su empleo (Afhorla).

La Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas Vivas (Fepex), en la que Afhorla está integrada, ha informado hoy en un comunicado que del volumen total comercializado, 65.377 toneladas correspondieron a hortalizas, y el resto, 1.322 toneladas, a frutas.

Ha detallado que respecto al destino de las frutas y hortalizas de IV Gama comercializadas durante el pasado año, el 81 por ciento se destinó a la distribución, lo que supone un aumento del 8,6 por ciento respecto a 2008, mientras que el 19 por ciento restante se dirigió a la restauración, donde se redujo un 2 por ciento en comparación con el año anterior.

Ha destacado que Afhorla ha elaborado una guía de buenas prácticas de fabricación de productos de IV Gama, así como una propuesta de marco normativo para establecer las normas de higiene de elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación y venta de dichos productos, que prevé que sea aprobada en breve por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria.

Ha recordado que el sector de IV Gama en España alcanza un volumen de negocio de 200 millones de euros, de los que el 95 por ciento corresponde a socios de Afhorla, que está constituida por empresas como Vega Mayor (Navarra), Verdifresh (Valencia), Sogesol y Kernel Export, ambas en Murcia, Primaflor (Almería), Tallo Verde (Toledo) y Frutibon (Alicante).

Fuente: http://www.adn.es/

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